ایک حالیہ تحقیق میں ان ممکنہ اثرات کا جائزہ لیا گیا جو پروٹین کی مختلف شکلوں کے استعمال سے دل کی صحت پر پڑ سکتے ہیں۔
محققین پلانٹ بمقابلہ کے تناسب میں دلچسپی رکھتے تھے۔ جانوروں پر مبنی پروٹین لوگ کھاتے ہیں اور ان کے طویل مدتی صحت کے نتائج۔
محققین نے سیکھا کہ جانوروں کے پروٹین اور پودوں کے زیادہ تناسب کا استعمال کورونری دل کی بیماری (CHD) اور قلبی بیماری (CVD) دونوں میں کمی کا باعث بن سکتا ہے۔
امریکہ میں دل کی بیماری کی وجہ سے ہونے والی اموات سب سے اوپر ہیں، محققین حیران ہیں کہ اس تعداد کو کیسے کم کیا جائے۔ اگرچہ ادویات اور تکنیکی مداخلتیں مدد کرتی ہیں، غذا ان لوگوں کے لیے توجہ کا مرکز بنی ہوئی ہے جو دل کی بیماری کو روکنے یا اس کی تشخیص کے بعد اپنی صحت کو بہتر بنانے کے خواہاں ہیں۔
ہارورڈ ٹی ایچ چان سکول آف پبلک ہیلتھ کے محققین نے حال ہی میں ایک 30 سالہ تحقیق کے نتائج جاری کیے جس میں جانوروں پر مبنی پروٹین کے مقابلے پودوں پر مبنی پروٹین کے زیادہ استعمال سے دل کی صحت پر اثرات کا تجزیہ کیا گیا۔
اگرچہ تحقیق نے غذائی رہنما خطوط میں شامل کرنے کے لیے پودوں اور جانوروں کے پروٹین کا کوئی خاص تناسب حاصل نہیں کیا، محققین نے سیکھا کہ جو لوگ پودوں پر مبنی پروٹین زیادہ استعمال کرتے ہیں ان میں عام طور پر CHD اور CVD دونوں کا تناسب کم ہوتا ہے۔
جن لوگوں میں پودوں اور جانوروں کے پروٹین کا سب سے زیادہ تناسب ہوتا ہے ان میں CVD کا خطرہ 19% کم ہوتا ہے اور CHD کا خطرہ 27% کم ہوتا ہے۔
پودوں پر مبنی پروٹین کے ذرائع پر توجہ مرکوز کرنا
بیماریوں کے کنٹرول اور روک تھام کے مراکز کے مطابق، دل کی بیماری بالغ مردوں اور عورتوں دونوں کی موت کی سب سے بڑی وجہ ہے۔ 2022 میں، 5 میں سے تقریباً 1 موت کی وجہ دل کی بیماری تھی۔
بہت سی وجوہات ہیں جن کی وجہ سے کسی کو دل کی بیماری لاحق ہو سکتی ہے، جیسے کہ جینیاتی، ناقص غذائی انتخاب، اور تمباکو کی مصنوعات تمباکو نوشی اور شراب پینے جیسی عادات۔
جو لوگ اپنے دل کی بیماری کے خطرے کے بارے میں فکر مند ہیں وہ ورزش کرکے اور کھانے کے بہتر انتخاب کرکے اسے کم کرسکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، دبلے پتلے گوشت کا انتخاب کرنا بمقابلہ۔ چربی والا سرخ گوشت دل کی بیماری کے خطرے کو کم کر سکتا ہے۔
اگرچہ پروٹین غذا میں ایک اہم چیز ہے، اور دبلی پتلی پروٹینوں پر توجہ مرکوز کرنا دل کے لیے زیادہ فائدہ مند ہے، لیکن کچھ محققین حیران ہیں کہ کیا لوگوں کو غیر جانوروں کے ذریعہ سے حاصل کردہ پروٹین کے استعمال پر زیادہ توجہ دینی چاہیے۔
حالیہ برسوں میں سبزی خور اور ویگنزم کے بڑھنے کے ساتھ ہی پودوں پر مبنی پروٹین پر توجہ مرکوز کرنے والی غذا میں اضافہ ہوا ہے۔ Quinoa، edamame، اور Chickpeas پودوں پر مبنی پروٹین کی مثالیں ہیں جو لوگ استعمال کرتے ہیں۔
پروٹین کے غیر حیوانی ذرائع کے استعمال کے فوائد کو ذہن میں رکھتے ہوئے، موجودہ پروجیکٹ کے محققین نے 30 سالہ مطالعہ میں مرتب کردہ ڈیٹا تک رسائی حاصل کی تاکہ یہ بہتر طور پر سمجھا جا سکے کہ پودوں پر مبنی پروٹین کا زیادہ تناسب دل پر کیسے اثر انداز ہوتا ہے۔
مطالعہ میں 200،000 سے زیادہ شرکاء شامل تھے۔ وہ لوگ جنہوں نے حصہ لینے کے لیے سائن اپ کیا تھا جن کو پہلے سے ہی CVD یا کینسر تھا انہیں خارج کر دیا گیا تھا۔
شرکاء نے ہر دو سے چار سال بعد اپنی صحت کے بارے میں معلومات فراہم کیں، اور ہر چار سال بعد فوڈ فریکوئنسی سوالنامہ (FFQ) مکمل کیا۔ ایف ایف کیو کے ساتھ، شرکاء نے بتایا کہ انہوں نے گزشتہ سال کے دوران کتنی بار مخصوص خوراک کھائی، جسے محققین نے اپنے روزانہ پودوں اور جانوروں کے پروٹین کی مقدار کے تناسب کا تعین کرنے کے لیے استعمال کیا۔
پورے مطالعے کے دوران، اگر کسی شریک نے کسی بڑی بیماری کی اطلاع دی جس کی وجہ سے وہ ممکنہ طور پر اپنی غذا میں تبدیلیاں کر سکتے ہیں، تو محققین نے ان کے FFQs کا سراغ لگانا بند کر دیا۔
مطالعہ کے اختتام پر، محققین نے خوراک کی مقدار اور CVD اور CHD کے نتائج کا تجزیہ کیا۔
پودوں پر مبنی پروٹین کا زیادہ تناسب دل کے فوائد فراہم کرتا ہے۔
30 سالہ مطالعہ کے اختتام تک، 16,118 شرکاء نے CVD کی ترقی کی اطلاع دی، اور 10,187 شرکاء نے CHD کی ترقی کی اطلاع دی۔ مزید برآں، 6,137 شرکاء نے اسٹروک ہونے کی اطلاع دی۔
محققین نے اس ڈیٹا کا موازنہ پودوں اور جانوروں کے پروٹین کے تناسب سے کیا تاکہ یہ معلوم کیا جا سکے کہ آیا وہ تناسب اور CVD/CHD کے خطرے کے درمیان کوئی تعلق تلاش کر سکتے ہیں۔
