کون اچھا، بالکل پکا ہوا سٹیک پسند نہیں کرتا؟ ٹھیک ہے، سبزی خور ایسا نہیں کرتے۔ اور گائیں بھی شاید نہیں کرتیں۔
ایسی غذا کے فوائد اور نقصانات ہیں جس میں سرخ گوشت اور اسے کھانے پر بظاہر نہ ختم ہونے والی بحث شامل ہے۔ سرخ گوشت آئرن اور پروٹین سے بھرا ہوتا ہے، غذائی اجزاء کے اہم ذرائع اور ٹشو اور پٹھوں کے ریشے کے لیے ضروری۔ دوسری طرف، 500,000 امریکیوں پر کیے گئے ایک حالیہ تاریخی مطالعے سے پتا چلا ہے کہ جو لوگ سب سے زیادہ سرخ گوشت کھاتے ہیں ان کی موت کا امکان زیادہ ہوتا ہے (خاص طور پر کینسر اور دل کی بیماری سے) ان لوگوں کے مقابلے جو کم کھاتے ہیں۔
مطالعہ کے نتائج شاید کچھ لوگوں کے لیے حیران کن نہیں ہیں۔ دیگر چھوٹے اور کم بہتر مطالعات نے دہائیوں سے اسی طرح کے نتائج برآمد کیے ہیں۔ اس نے سرخ گوشت کے لیے امریکہ کی محبت کو نہیں روکا، اگرچہ؛ 1960 کی دہائی سے ملک میں گوشت کی کھپت کی شرح دوگنی ہو گئی ہے۔
لیکن وہاں ایک اور مطالعہ ہے جو سرخ گوشت کھانے والوں کو توقف دے سکتا ہے۔ 2006 میں، چیک ریپبلک کے محققین کی طرف سے کیے گئے ایک بشریاتی مطالعہ نے پایا کہ گوشت کھانے والے اپنے سبزی خور ہم منصبوں کے مقابلے میں بدبو دیتے ہیں۔
محققین نے دو ہفتے کے عرصے میں مرد گوشت اور غیر گوشت کھانے والوں کے ذریعے خارج ہونے والی قدرتی جسمانی بدبو کے نمونے اکٹھے کیے تھے۔ ان کے زیر استعمال انڈر آرم پیڈز کے اسٹورز کو جمع کرنے کے بعد، محققین نے انہیں 30 خواتین کے ایک گروپ کے سامنے پیش کیا جنہوں نے ہر پیڈ پر بدبو کی کشش کو سونگھ لیا اور درجہ بندی کی۔ جب نتائج کا حساب لگایا گیا تو، گوشت نہ کھانے والوں کی بدبو کو "نمایاں طور پر زیادہ پرکشش، زیادہ خوشگوار اور کم شدید سمجھا گیا”۔
ایسا کیوں ہونا چاہیے؟ یہ پرانی کہاوت ہے کہ آپ وہی کھاتے ہیں جو آپ کھاتے ہیں، لیکن یہ خیال کہ آپ کی خوشبو اس پر منحصر ہے کہ آپ کیا کھاتے ہیں۔ ایک خاص قسم کا کھانا یا غذا آپ کے جسم کی بدبو کو کیسے متاثر کر سکتی ہے؟ یہ جاننے کے لیے، پہلے ہم پسینے کی سائنس کو دیکھیں گے۔
پسینے کی سائنس
آپ کی جلد پر دو قسم کے پسینے کے غدود ہیں (تیسری قسم، سیبیسیئس غدود ساخت اور کام میں یکساں ہے، لیکن پسینہ نہیں بلکہ سیبم پیدا کرتا ہے)۔ وہ انٹیگومینٹری سسٹم کے ایک حصے کے طور پر کام کرتے ہیں، جو آپ کے بالوں، ناخنوں اور جلد پر بھی مشتمل ہوتا ہے۔ پسینے کے غدود دوسرے نظام کی بھی خدمت کرتے ہیں، اخراج کا نظام۔ پسینے کے غدود کی پہلی قسم جو تیار ہوتی ہے وہ ایککرائن غدود ہے۔ یہ آپ کی تمام جلد پر پایا جاتا ہے، لیکن زیادہ تر آپ کے ہاتھوں کی ہتھیلیوں، آپ کے پاؤں کے تلوے، آپ کے زیریں بازو (axillae) اور آپ کے ماتھے پر پایا جاتا ہے۔
ایککرائن پسینے کے غدود اس وقت متحرک ہو جاتے ہیں جب ہائپوتھیلمس کو جسم کا اندرونی درجہ حرارت بڑھنے کا احساس ہوتا ہے۔ بنیادی طور پر پانی اور نمکیات پر مشتمل پسینہ خارج ہوتا ہے اور جسم ٹھنڈا ہوجاتا ہے۔ چونکہ ایککرائن غدود کا پسینہ زیادہ تر پانی اور نمک ہوتا ہے، اس لیے یہ خوشبو پیدا نہیں کرتا، اس لیے یہ انسانوں کے جسم کی قدرتی بدبو کے لیے ذمہ دار نہیں ہے۔ یہ اعزاز apocrine غدود کے پاس ہے۔
apocrine غدود بلوغت تک نشوونما نہیں کرتے، اور چونکہ یہ جسم کی بدبو کے لیے ذمہ دار غدود ہیں، یہی وجہ ہے کہ بچے عام طور پر بلوغت کے آغاز تک deodorant یا antiperspirant کا استعمال شروع نہیں کرتے۔
Apocrine غدود axillae میں، جننانگوں اور سینوں کے ارد گرد اور پیٹ کے بٹن کے ارد گرد بہت زیادہ پایا جاتا ہے. یہ غدود فضلہ کے اخراج کے لیے ذمہ دار ہیں، زیادہ تر پروٹین اور لپڈ (چربی)۔ اس قسم کے پسینے سے فطری طور پر بدبو نہیں آتی، جب یہ جلد تک پہنچتا ہے تو بدبو پیدا ہوتی ہے۔ صحت مند انسانی جلد پر مقامی نباتات (کالونیوں میں پائے جانے والے جراثیم اور فنگس جیسے مائکروجنزم) موجود ہیں، اور یہ نباتات آپ کی جلد کی سطح پر خارج ہونے پر آپ کے apocrine پسینے کو کھاتے ہیں۔ جیسا کہ وہ آپ کے پسینے کو کھاتے ہیں، مائکروجنزم میٹابولزم کی ضمنی پیداوار کے طور پر جسم کی بدبو کی مانوس خوشبو پیدا کرتے ہیں۔
ہم پہلے ہی دیکھ چکے ہیں کہ سرخ گوشت کھانے سے بدصورت نتائج برآمد ہوتے ہیں۔ لیکن اگر آپ کو اچھی اور خوبصورت خوشبو آنے کی پرواہ ہے تو آپ کون سے دوسرے کھانے سے بچنا چاہتے ہیں؟
کیا کوئی غیر بدبودار غذا ہے؟
قدرتی طرز زندگی کے بعض حامیوں میں جسم کی بدبو کا سبب بننے کے بارے میں کچھ اختلاف ہے۔ ان چوتھائیوں میں، یہ نجاست اور زہریلے مادے ہیں جو جسم سے پسینے کے ذریعے خارج ہوتے ہیں جو ہمیں بدبو دیتے ہیں، نہ کہ پسینے میں موجود رطوبتوں کو کھانے والے بیکٹیریا۔ دوسروں نے جسم کی بدبو کے پیچھے مجرم کے طور پر اما (نا ہضم شدہ کھانا؛ آیورویدک روایت کا حصہ) کا حوالہ دیتے ہوئے زیادہ مخصوص کیا ہے۔ آیوروید کے دائرہ کار کے تحت، اما خون کے دھارے میں اپنا راستہ تلاش کرتی ہے، جسم میں ایک زہریلے کے طور پر کام کرتی ہے اس سے پہلے کہ یہ پسینے کے غدود کے ذریعے خارج ہو جائے۔ آخری صفحہ قبول شدہ طبی سائنس کے نقطہ نظر سے موضوع کا احاطہ کرتا ہے۔ تاہم، یہیں پر اس موضوع پر طب کی تحقیق ختم ہو جاتی ہے۔ اس بارے میں مطالعے کی کمی ہے کہ کون سی غذائیں جسم کی تیز ترین بدبو کا سبب بن سکتی ہیں۔
اگرچہ سائنس اس مقام پر جھک چکی ہے، لیکن روایتی حکمت کے لیے کچھ گنجائش موجود ہے۔ اگر جلد پر دیسی نباتات چکنائی اور پروٹین کو کم کرنا پسند کرتی ہیں اور اس کے نتیجے میں اینڈروسٹینز (سٹیرائیڈ مرکبات) اور آئسووالریک ایسڈ جیسی بدبودار ضمنی مصنوعات پیدا کرتی ہیں، تو ان غذائی اجزاء میں بھاری غذاؤں کو کم کرنے سے جسم کی بدبو کو کم کرنا چاہیے۔ یہ بیکٹیریل فاقہ کشی کے ذریعے بدبو میں کمی کی طرح ہے۔ یہ اس بات کی وضاحت کر سکتا ہے کہ چیک تجربے میں گوشت کھانے والے شرکاء کو ان کے سبزی خور ہم منصبوں کے مقابلے میں جسم کی بدبو کیوں کم تھی۔ تاہم، اس بات کی نشاندہی کرنا ضروری ہے کہ اس تجربے نے گوشت اور جسم کی بدبو کے ادراک کے درمیان ایک تعلق فراہم کیا، نہ کہ ایک وجہ ربط۔
دوسری غذائیں جن کو جسم کی بدبو کو کم کرنے سے گریز کرنے کے لائق قرار دیا جاتا ہے ان کی اپنی مضبوط خوشبو ہوتی ہے۔ سالن، پیاز اور لہسن سبھی اس زمرے میں آتے ہیں۔ استدلال یہ ہے کہ انزائمز جو ان کھانوں کو ان کی تیز بو دیتے ہیں وہ مکمل ہاضمہ سے بچ سکتے ہیں اور کھانے والے کے چھیدوں سے برقرار رہ سکتے ہیں جس سے جسم کی بدبو پیدا ہوتی ہے۔ تاہم، سائنسی تحقیقات کے ذریعے یہ غیر ثابت شدہ ہے۔
خوراک بھی زیادہ چکر میں جسم کی بدبو کا باعث بن سکتی ہے۔ مسالہ دار کھانا اپنے کھانے والے کو apocrine اور eccrine دونوں غدود سے پسینہ لاتا ہے۔ زیادہ پسینہ جسم کی بدبو کے برابر ہو سکتا ہے۔ لہذا، اپنی غذا سے مسالے دار کھانوں کو کاٹنا جسم کی بدبو کو کم کرنے کا باعث بن سکتا ہے۔
بالآخر، اگر آپ مغربی سائنس کو سبسکرائب کرتے ہیں، تو صرف باقاعدگی سے نہانا اور antiperspirant یا deodorant کا استعمال جسم کی بدبو کو کم کرنے کا بہترین طریقہ ہے۔ اگر یہ برقرار رہتا ہے تو، ڈاکٹر کو دیکھنا ایک اچھا اگلا قدم ہوسکتا ہے۔
